Хранение яблок на зиму: где и как правильно хранить яблоки в домашних условиях.
После того как все сезонные ухаживания за яблоневым садом закончены и получен хороший урожай, появляется вопрос по поводу того, что со всем этим делать. Если подразумевалась коммерция, все собранное можно продать. Если яблоки выращивались для домашнего потребления, их можно переработать на сок, законсервировать, определенные сорта замочить или сохранить в свежем виде на зиму. С коммерцией понятно, с переработкой тоже, поскольку любой продукт в кулинарной обработке храниться годами. А как подготовить и как хранить яблоки в домашних условиях в дальнейшем, чтобы не только через месяц, но и через полгода семья могла полакомиться свежими ароматными плодами.
Правила подготовки яблок к хранению
Начиная готовить урожай к закладке в места хранения, следует иметь в виду, что для зимнего содержания плодов в любом из хранилищ подходят только зимние сорта. Осенние даже в идеальных условиях до весны точно не долежат. По поводу подготовки как таковой, так что-то специально готовить не приходится. Во время сбора урожая требуется лишь немного аккуратности и внимания. В чем заключается так называемая правильная подготовка? С дерева снимают яблоки:
- без червячков;
- без повреждений;
- без признаков гнили;
- с плодоножкой.
Во время уборки плоды не бросают, а нежно складывают и ни в коем случае не вытирают, даже если они кажутся грязными. Земли на них точно не будет, все остальное, кроме прилипших листиков, в счет не берут. Яблоки сортируют по размеру и раскладывают в отдельные ящики. Дальше есть 2 варианта развития событий. Если закладка на длительное хранение будет проводиться в погреб, ящики с плодами недели на две определяют в прохладное место. Через 2 недели делают ревизию, отбраковывая, может быть уже начавшие портиться экземпляры. Если в качестве хранилища будет использоваться холодильник, плоды закладывают сразу, без «карантинной» выдержки.
Хранение яблок в погребе
В частном домохозяйстве придумать лучший способ как хранить яблоки на зиму, то и не придумаешь. Микроклимат максимально приближенный к идеальному - температура до плюс 5º С, влажность около 85-90% - и по своим показателям мало меняется до самой весны. Правда, если погреб правильно подготовлен. Как подготовить погреб к новому зимнему сезону было рассказано в предыдущей статье. В дополнение ко всему этому для содержания плодов максимально длительное время немаловажную роль играет сам способ хранения.
Способ 1. Яблоки раскладывают на полках плодоножками вверх так, чтобы они друг к другу не прикасались. Способ сам по себе неплохой, только большой урожай на полках сохранить не получится, места мало.
Способ 2. Используют деревянный ящик с различными вариантами закладки. В этом случае и срок хранения увеличится, и плодов поместится больше. В ящик яблоки укладывают по-разному.
1. Слоями, перекладывая каждый слой бумагой.
2. Все сразу, но предварительно обернув каждое из них бумагой.
3. Опять же слоями, пересыпая каждый слой просушенным песком с небольшим количеством золы, опилками или шелухой лука.
Как вариант без каких-либо прокладок и оберток, плоды в ящик кладут как есть, разделяя их картонными перегородками. Но где бы яблоки в погребе не располагались, не рекомендуется, чтобы рядом с ними хранились морковь и картофель. Овощи могут испортиться несколько раньше, а яблоки впитают запах овощей.
Хранение яблок в домашних условиях
Хорошо когда есть свой дом и есть погреб. А как хранить яблоки на зиму городскому жителю? Конечно в квартире. Домашние условия хоть и не идеальные для зимнего хранения плодов, но за неимением лучших вполне подходящие. Сколько можно хранить собранный урожай в квартире? Если сделать все правильно, в среднем несколько месяцев. На балконе чуть дольше, при комнатной температуре срок хранение несколько уменьшится. По способам содержания плодов в каких-то моментах можно ориентироваться на погреб. Вариантов несколько.
На полках. Яблоки раскладывают или без бумажной обертки на расстоянии, или завернутые в бумагу вплотную друг к другу. Вариант только для дома, это когда 3-4 килограмма плодов помещают в полиэтиленовый пакет, туда же кладут немного ваты или кусочек ткани смоченной спиртом, пакет герметично завязывают. Если без спирта, в пакете делают несколько отверстий для вентиляции.
В ящиках. «Хранилище» для тех, кто не хочет или не знает, как хранить яблоки в домашних условиях на полках. Может они и правы, поскольку ящик – место содержания плодов и удобнее, и вместительней. Способы закладки здесь такие же, как в погребе плюс один для квартиры. В доме вместо бумаги, песка или шелухи можно использовать пленку. Пленку укладывают внутри ящика и по длине ее берут столько, чтобы хватило застелить дно, бока и чтобы еще осталось укрыть уложенные яблоки сверху. Удобство такого «хранилища» в том, что его можно ставить в любом прохладном месте квартиры, вплоть до балкона. Только на балконе ящик нужно будет утеплять тряпками.
На балконе. Место неплохое, поскольку температура ниже, чем в комнате, но требующее подготовки. Самый простой способ – плоды укладывают в ящик, утепленный тряпками. Более надежное хранилище – термокороб. Конструкция простая, но какие-то материалы нужны. Понадобятся 2 ящика разного размера. Больший ящик изнутри утепляют листами пенопласта, вставляют меньший ящик – хранилище готово. Вместо пенопласта можно использовать любой другой утеплитель вплоть до тех же тряпок.
В холодильнике. Место, что называется, за неимением другого. В отношении температуры все хорошо, а вот объема как для яблок совсем мало. Для холодильной камеры есть 2 способа хранения. Первый - плоды складывают в емкости для овощей, сверху накрывают влажной тканью. Второй - яблоки укладывают в кульки с отверстиями и ставят на полки.
Часто кто хочет или у кого есть возможность, перед закладкой на длительное хранение яблоки обрабатывает. Это может быть «облучение» плодов ультрафиолетом при помощи «синей» лампы. Время облучения – 20 минут на каждую сторону. Или обработка поверхности плодов глицерином, растопленным воском, спиртовым раствором прополиса. Такие процедуры срок хранения существенно увеличивают.
Других эффективных способов хранения пока не придумали. Но если в том же погребе яблоки могут долежать до весны свежими, наверное, придумывать ничего и не нужно. При этом, соблюдая правила содержания в любом из мест, даже в домашних условиях сохранить плоды свежими несколько месяцев – мероприятие вполне осуществимое.
Правила подготовки яблок к хранению
Начиная готовить урожай к закладке в места хранения, следует иметь в виду, что для зимнего содержания плодов в любом из хранилищ подходят только зимние сорта. Осенние даже в идеальных условиях до весны точно не долежат. По поводу подготовки как таковой, так что-то специально готовить не приходится. Во время сбора урожая требуется лишь немного аккуратности и внимания. В чем заключается так называемая правильная подготовка? С дерева снимают яблоки:- без червячков;
- без повреждений;
- без признаков гнили;
- с плодоножкой.
Во время уборки плоды не бросают, а нежно складывают и ни в коем случае не вытирают, даже если они кажутся грязными. Земли на них точно не будет, все остальное, кроме прилипших листиков, в счет не берут. Яблоки сортируют по размеру и раскладывают в отдельные ящики. Дальше есть 2 варианта развития событий. Если закладка на длительное хранение будет проводиться в погреб, ящики с плодами недели на две определяют в прохладное место. Через 2 недели делают ревизию, отбраковывая, может быть уже начавшие портиться экземпляры. Если в качестве хранилища будет использоваться холодильник, плоды закладывают сразу, без «карантинной» выдержки.
Хранение яблок в погребе
В частном домохозяйстве придумать лучший способ как хранить яблоки на зиму, то и не придумаешь. Микроклимат максимально приближенный к идеальному - температура до плюс 5º С, влажность около 85-90% - и по своим показателям мало меняется до самой весны. Правда, если погреб правильно подготовлен. Как подготовить погреб к новому зимнему сезону было рассказано в предыдущей статье. В дополнение ко всему этому для содержания плодов максимально длительное время немаловажную роль играет сам способ хранения.
Способ 1. Яблоки раскладывают на полках плодоножками вверх так, чтобы они друг к другу не прикасались. Способ сам по себе неплохой, только большой урожай на полках сохранить не получится, места мало.
Способ 2. Используют деревянный ящик с различными вариантами закладки. В этом случае и срок хранения увеличится, и плодов поместится больше. В ящик яблоки укладывают по-разному.
1. Слоями, перекладывая каждый слой бумагой.
2. Все сразу, но предварительно обернув каждое из них бумагой.
3. Опять же слоями, пересыпая каждый слой просушенным песком с небольшим количеством золы, опилками или шелухой лука.
Как вариант без каких-либо прокладок и оберток, плоды в ящик кладут как есть, разделяя их картонными перегородками. Но где бы яблоки в погребе не располагались, не рекомендуется, чтобы рядом с ними хранились морковь и картофель. Овощи могут испортиться несколько раньше, а яблоки впитают запах овощей.
Хранение яблок в домашних условиях
Хорошо когда есть свой дом и есть погреб. А как хранить яблоки на зиму городскому жителю? Конечно в квартире. Домашние условия хоть и не идеальные для зимнего хранения плодов, но за неимением лучших вполне подходящие. Сколько можно хранить собранный урожай в квартире? Если сделать все правильно, в среднем несколько месяцев. На балконе чуть дольше, при комнатной температуре срок хранение несколько уменьшится. По способам содержания плодов в каких-то моментах можно ориентироваться на погреб. Вариантов несколько.
На полках. Яблоки раскладывают или без бумажной обертки на расстоянии, или завернутые в бумагу вплотную друг к другу. Вариант только для дома, это когда 3-4 килограмма плодов помещают в полиэтиленовый пакет, туда же кладут немного ваты или кусочек ткани смоченной спиртом, пакет герметично завязывают. Если без спирта, в пакете делают несколько отверстий для вентиляции.
В ящиках. «Хранилище» для тех, кто не хочет или не знает, как хранить яблоки в домашних условиях на полках. Может они и правы, поскольку ящик – место содержания плодов и удобнее, и вместительней. Способы закладки здесь такие же, как в погребе плюс один для квартиры. В доме вместо бумаги, песка или шелухи можно использовать пленку. Пленку укладывают внутри ящика и по длине ее берут столько, чтобы хватило застелить дно, бока и чтобы еще осталось укрыть уложенные яблоки сверху. Удобство такого «хранилища» в том, что его можно ставить в любом прохладном месте квартиры, вплоть до балкона. Только на балконе ящик нужно будет утеплять тряпками.
На балконе. Место неплохое, поскольку температура ниже, чем в комнате, но требующее подготовки. Самый простой способ – плоды укладывают в ящик, утепленный тряпками. Более надежное хранилище – термокороб. Конструкция простая, но какие-то материалы нужны. Понадобятся 2 ящика разного размера. Больший ящик изнутри утепляют листами пенопласта, вставляют меньший ящик – хранилище готово. Вместо пенопласта можно использовать любой другой утеплитель вплоть до тех же тряпок.
В холодильнике. Место, что называется, за неимением другого. В отношении температуры все хорошо, а вот объема как для яблок совсем мало. Для холодильной камеры есть 2 способа хранения. Первый - плоды складывают в емкости для овощей, сверху накрывают влажной тканью. Второй - яблоки укладывают в кульки с отверстиями и ставят на полки.
Часто кто хочет или у кого есть возможность, перед закладкой на длительное хранение яблоки обрабатывает. Это может быть «облучение» плодов ультрафиолетом при помощи «синей» лампы. Время облучения – 20 минут на каждую сторону. Или обработка поверхности плодов глицерином, растопленным воском, спиртовым раствором прополиса. Такие процедуры срок хранения существенно увеличивают.
Других эффективных способов хранения пока не придумали. Но если в том же погребе яблоки могут долежать до весны свежими, наверное, придумывать ничего и не нужно. При этом, соблюдая правила содержания в любом из мест, даже в домашних условиях сохранить плоды свежими несколько месяцев – мероприятие вполне осуществимое.
Поделитесь полезной информацией:
"Садовод и Огородник" рекомендует:
Вместе с этой статьей обычно читают:
Когда собирать яблоки: время уборки разных сортов на хранение на зиму. Многие садоводы думают, что яблоки можно собирать по желанию или когда есть время. Для летних сортов такое правило еще как-то подходит. Для урожая зимних яблок никак нет, поскольку не вовремя снятые плоды долго храниться не будут. А когда же собирать яблоки чтобы правильно?
Болезни яблонь и их лечение: описание и признаки заболеваний листьев и плодов. Никогда нельзя предугадать какие болезни яблонь могут свести на нет все труды садовода. Это с одной стороны. Но с другой - урожай всегда будет большим, если о здоровье яблоневого сада позаботиться заранее.
Вредители яблони и борьба с ними: чем защитить и как бороться с вредителями.Яблоня без вредителей – идеальная яблоня. Хорошо сказано, только как этой идеальности добиться на практике. Это может показаться странным, но совсем просто. Для начала нужно разобраться с вредителями яблони. Как это сделать? Тоже очень просто.
Уход за яблоней весной: весенняя подкормка, выбор удобрения, полив и пр.Тем, у кого на территории участка уже есть яблоневые насаждения по весне предстоит сразу же приступать к уходу за ними. Начинать следует с формирования кроны или омоложения, потом обрабатывать деревья. А на финише - выбирать удобрения и подкармливать яблони.
